Aceto Balsamico Essig Di Modena IGP 250ml - Naturata bio - Demeter
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Die Herstellung des berühmten Aceto Balsamico hat in der italienischen Provinz Modena eine jahrhundertealte Tradition. Der "König unter den Essigen" wird nach einem traditionellen Verfahren hergestellt und muss viele Jahre reifen. Ausgesuchte Zutaten und sorgfältige Herstellung lassen diese Essigspezialität zu einem echten Highlight in der heimischen Küche werden
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- Hochwertige Zutaten:
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Gekochter Traubenmost**, Weinessig**
enthält folgende allergene Zutaten: Sulfite
- Inhalt:
- Flasche, 250ml
- Verpackungsmaterial:
- Glas, Kork
- Lagerhinweise:
- Dunkel und vor Wärme geschützt lagern.
- Herkunft der Hauptzutat:
- Italien
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Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g:
- Energie
- 720 kJ / 169 kcal
- Fett
davon gesättigte Fettsäuren - 0,0 g
0,0 g - Kohlenhydrate
davon Zucker - 38,0 g
33,0 g - Eiweiß
- 0,3 g
- Salz
- 0,00 g
Besonderheiten:
Aus hochwertigen, italienischen demeter-Trauben nach biodynamischen Anbaurichtlinien gewonnen und im handwerklich arbeitenden Familienbetrieb verarbeitet. Der Gärprozess eines Aceto Balsamico di Modena ist ein höchst komplizierter, jahrelanger Vorgang. Die alten Familienrezepte werden gehütet wie ein geheimer Schatz. Zudem werden Balsamessige unterschiedlichen Reifegrads gemischt, bis die gewünschte Geschmacksnote erreicht ist. Von einer abgeschlossenen Reifung kann selbst bei einem mehrere Jahre gelagerten Balsamico nicht gesprochen werden. Daher sagt auch die Reifezeitangabe allein nichts über die tatsächliche Qualität aus. Eine Altersangabe auf dem Etikett ist sogar gesetzlich verboten. Erst das Zusammenwirken von Reifezeit, traditioneller Lagerung und vor allem auch das Mischungsverhältnis von Traubenmost zu Weinessig sind ausschlaggebend für die Qualität. Je höher der Traubenmostanteil, desto besser die Qualität und desto feiner das Aroma.